বাংলাদেশ পাট গবেষণা ইনস্টিটিউট (বিজেআরআই)-এর উদ্যোগে এবং তারুণ্যের উৎসব ২০২৫ উদযাপন উপলক্ষে সবজি মেস্তা (চুকুর) থেকে বিভিন্ন খাদ্যপণ্য (আচার, জ্যাম, জ্যালি, মোরব্বা, পানীয় ইত্যাদি) উৎপাদন ও বাজারজাতকরণ বিষয়ক এক দিনব্যাপী প্রশিক্ষণ অনুষ্ঠিত হয়েছে। গত ২৯ সেপ্টেম্বর ২০২৫ তারিখে বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট (বারি)-এর রংপুর আঞ্চলিক কেন্দ্রের সরেজমিন গবেষণা বিভাগে এই প্রশিক্ষণটি অনুষ্ঠিত হয়।

রংপুর বিভাগের তরুণ উদ্যোক্তা, বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থী, তরুণ উদ্যোক্তা এবং গৃহিণী উদ্যোক্তাসহ মোট ৫০ জন প্রশিক্ষণার্থী এই প্রশিক্ষণে অংশ নেন। প্রশিক্ষণের মূল লক্ষ্য ছিল সবজি মেস্তা থেকে খাদ্যপণ্য উৎপাদনের প্রযুক্তি সম্পর্কে অংশগ্রহণকারীদের হাতে-কলমে অবগত করা এবং নতুন উদ্যোমে কাজ করার জন্য তাদের অনুপ্রাণিত করা।

প্রশিক্ষণে হাতে কলমে শিক্ষা প্রদান করেন বিজেআরআই-এর কৃষি উইং-এর মুখ্য বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ড. আবুল ফজল মোল্লা, ফাইবার কোয়ালিটি ইমপ্রুভমেন্ট বিভাগের ড. মোহাম্মদ শাহাদাত হোসেন, কৃষিতত্ত্ব বিভাগের ড. কামরুজ্জামান, জেনেটিক রিসোর্সেস অ্যান্ড সীড বিভাগের ড. আল মামুন এবং সংশ্লিষ্ট অন্যান্য প্রশিক্ষকগণ। প্রশিক্ষণার্থীরা সবজি মেস্তা থেকে নানা ধরনের খাদ্যপণ্য উৎপাদন কৌশল সম্পর্কে জ্ঞান লাভ করেন এবং নতুন করে এই খাতে কাজ করার আগ্রহ প্রকাশ করেন।

প্রশিক্ষণটি পরিচালনা করেন পিটিসি বিভাগের পরিচালক ড. মাহমুদ আল হোসেন এবং প্রশিক্ষণটি সমন্বয় করেন প্রশিক্ষণ শাখার প্রধান বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ও তারুণ্যের উৎসব ২০২৫ উদযাপন কমিটি বিজেআরআই এর ফোকাল পার্সন মোহাম্মদ মোবারক হোসেন। সবশেষে প্রশিক্ষণার্থীদের হাতে সনদপত্র তুলে দেওয়া হয়। পাট গবেষণা আঞ্চলিক কেন্দ্র রংপুরের ইনচার্জ ড. রিশাদ আব্দুল্লাহ এই অনুষ্ঠানে সভাপতিত্ব করেন।